2024-08-06
水果风幕柜摆放水果时，要根据场地、环境、季节等实际情况进行区别处理。例如，可以分为口味最佳区和营养最丰富区;老人区和小孩区;当季区和反季区;本周销售冠军区和本周最实惠卖价区等等。因此，摆放时可以遵循以下这些原则：
水果在销售区域进行陈列之前，必须进行质检，确保所有货架上的水果符合优良品质的标准，体现出水果经营的“新鲜”宗旨。一旦发现腐烂、变质的水果，要第一时间挑拣出来，以免影响销售。
水果风幕柜上的水果陈列要丰满。一眼看起来货很多，更能起到吸引顾客进店购买的作用。坚决杜绝缺货、少货，做到货优价廉。
把各类颜色丰富、色彩鲜艳的水果进行适当组合、搭配陈列，能充分体现出水果的丰富性、变化性。既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所陈列的水果，这一点是水果陈列的技巧所在。如：紫色的葡萄，红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。
水果在陈列时必须考虑不同商品的特性。比如需要选择正确的道具、方法、陈列温度，否则将因不当的陈列而造成损耗。如桃子比较怕压且容易生热，所以陈列时不能堆放;苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易导致其他水果更快变质。
水果的陈列面积必须与周转量比例适当。若比例过大，则水果在货架的滞留时间长。若比例过小，则每日补货的次数频繁。还要注意当前温度、湿度下，此种水果所能维持的生命期。
如果同一品种在不同时间段分几批进货，先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。水果的周转期短、质量变化快，坚持这一原则至关重要。
水果的经营具有非常强的季节性，不同的季节有相应的水果上市。因此水果的陈列应因时而变，将新上市的品种陈列在明显的地方，更好满足顾客的新需求。
清洁处理后才陈列出的水果卖相好，比较好销售。陈列区域、设备、陈列用的器具是否清洁卫生，也影响顾客的购买欲。因此，应该保持水果店内的各区域干净整洁。
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